品名：純粹頭榨可可白脫

規(guī)格：25KG/箱

包裝：紙箱內(nèi)襯塑料袋

用途：可應(yīng)用于糖果、巧克力、西點(diǎn)制作等，還可應(yīng)用高檔化妝品制造等

詳細(xì)描述：

    可可脂又稱可可白脫，是從可可液塊中提取出的一類植物硬脂，液態(tài)呈檸檬黃至淡金黃色，固態(tài)時呈淡金黃色至棕黃色，且有可可特有的香味，具有很短的塑性范圍，27℃以下，幾乎全部是固體（27.7℃開始熔化）。隨溫度的升高會迅速熔化，到35℃就完全熔化。因此它是一種既有硬度，溶解得又快的油脂。

    可可脂是已知比較穩(wěn)定的食用油，含有能防止變質(zhì)的天然抗氧化劑，令它能儲存2~5年，使它可以用于食品以外的用途。由于它潤滑的質(zhì)感和香甜的氣味它是不少高檔化妝品和高檔護(hù)膚用品會用到的原料。

感官指標(biāo)：

項(xiàng)      目                   指      標(biāo)

色    澤            熔化后的色澤呈明亮的檸檬黃至淡金色

透 明 度            澄清透明至微濁、無渾濁

氣    味     具有正常的可可香氣，無霉味，焦味、哈喇味或其他異味

理化指標(biāo)：

項(xiàng)      目                   指      標(biāo)

色價（g K2Cr2O7/100ml H2SO4） ≤ 0.15

折光指數(shù)（N 40/D ）          1.4560～1.4590

水分及揮發(fā)物%                 ≤ 0.20

游離脂肪酸（以油酸計(jì)）%       ≤ 1.75

碘價（g I/100g）              33～42

皂化價（mgKOH/g）         188～198

非皂化物%                     0.35

消光值（E 1cm/270nm）         ≤ 0.14

熔點(diǎn)（滑動）                  30～34℃

衛(wèi)生指標(biāo)：

項(xiàng)      目                  指      標(biāo)

砷（以AS計(jì)）mg/㎏            ≤ 0.1