菜籽油就是我們常說(shuō)的菜油，又叫香菜油，是我國(guó)主要食用油之一。菜籽油中含不飽和脂肪酸高達(dá)95%,比其它植物油都高。這是衡量植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的一個(gè)標(biāo)志。它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。但菜籽油含有一定量的芥酸，會(huì)有些刺激性的味道，民間叫作“青氣味”，會(huì)影響菜的味道和質(zhì)量，降低我們的食欲。 今天菜油廠家安徽?qǐng)A廚食用油廠家跟大家分享幾種解決方法： 1、將菜籽油燒熱，改用中火，放入拍碎的生姜片、蒜瓣各50克，桂皮、陳皮、蔥等各25克，以及少許茵香、丁香，待炸出香味后，再倒入料酒和白醋各25克，2-3分鐘后撈出作料，將油封壇儲(chǔ)存即可。這樣加工的菜籽油不但無(wú)異味，而且宜貯存，不易變質(zhì)。 2、花生除味法：燒菜前，先用菜籽油炸一下花生米，這樣不但可以消除菜籽油異味。而且用其拌涼菜還會(huì)有花生的香味。 經(jīng)過(guò)上述兩種方法處理的菜籽油，不僅青氣味消除，而且用它炸出的食物質(zhì)地松酥，色澤金黃，比其它食用油保存期長(zhǎng)，并且不易產(chǎn)生哈喇味。后期菜油廠家安徽?qǐng)A廚食用油廠家會(huì)繼續(xù)跟大家分享其他的方法。 安徽?qǐng)A廚食用油廠家是一家集生產(chǎn)、批發(fā)、銷售于一體的安徽食用油廠家，主營(yíng)產(chǎn)品有圓廚非轉(zhuǎn)基因大豆油、色拉油、添鄉(xiāng)非轉(zhuǎn)菜籽油、小榨菜油、棕櫚油批發(fā)、中糧福臨門產(chǎn)品、益海元寶大豆油批發(fā)等，我們廠家的規(guī)格型號(hào)多種多樣，質(zhì)量保證，配送方便，供你選擇，歡迎你的咨詢采購(gòu)。